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作者:悦刻正品云仓 来源:悦刻正品优购 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-08 05:59:20 评论数:
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重庆老甘家小龙虾做法
1.配料调料:小龙虾若干斤,一般3到4斤。龙虾龙虾香油2勺,家常盐两勺,做法白酒二两,视频重庆特制火锅底料 ,法视葱一根 ,龙虾龙虾姜2两,家常大蒜十粒。做法
2.先将小龙虾洗干净 ,视频摘掉虾头,法视去除内脏虾线等 ,沥干 。
3.将小龙虾放入盆中,加入白酒 、香油、盐,加入水没过小龙虾,浸泡半小时 。这样在腌制过程中可以让香油 、白酒 、盐浸润到小龙虾的肉中 ,还可以起到消毒作用 。
4.锅预热 ,倒入一定量的油,等到油温八成热的时候,倒入小龙虾,快速翻炒,直到小龙虾变色为止 。
5.然后加入重庆特制火锅底料 ,同时加入大蒜瓣、姜片、大料等调料,继续翻炒,将调料与小龙虾充分混合 。
6.然后再加入一定量的水,盖上锅盖 ,闷煮二十分钟左右 。小龙虾就出锅啦
小龙虾家常做法
1、原料准备:小龙虾两斤 ,姜五片,蚝油1勺,干辣椒适量 ,蒜5瓣 ,料酒适量 ,豆瓣酱2勺 ,盐适量 ,生抽适量 ,花椒一把,麻椒一把,醋少许。
2 、将小龙虾去须、腿、虾线 、虾尾,保留主体与大钳子 ,再逐个用刷子刷洗干净。
3、锅中烧热油加姜片,蒜 ,花椒,麻椒 ,注意小火,否则易糊。
4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水,再放入其他调料,尝味调节 ,煮入味即可 。
大龙虾最简单的做法
准备食材:大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克、生抽 、料酒、盐 、耗油 、香菜、生粉各适量 。
做法:
1,在大龙虾头部与尾部中间剪一下,这样龙虾不会乱动,顺虾脊剪开至尾部 ,取出虾线,就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除,洗干净后 ,放入盆中 。
2 ,加入适量的料酒蒸五分钟左右即可 ,
3 ,将金针菇去根后洗净 ,焯一下水后捞出 ,把粉丝在温水里浸泡半小时,控干水之后,放入盘中 。
4,将蒸大龙虾的汤汁放入锅中 ,加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁 ,将蒸好的大龙虾放进盆里,摆出造型,浇上煮好的汤汁即可 。
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